Sesam-Mandel-Muffins

Ach ja... Mama liegt jetzt schon die 2. Woche im Spital und irgendwie...
Irgendwie geht's daheim drunter und drüber.

Die Hunde sind aufgedreht wie nie zuvor; reizbar, verheult, ständig unterwegs und einfach unzufrieden.
Vom Haushalt will ich gar nicht sprechen. Wenn ich Abends um 16:30 Uhr von der Arbeit heimkomme, gibt es so viel zu tun und keine Zeit dafür. Papa und ich ernähren uns quasi nur noch von nicht-gekochtem Essen; max. Mikrowellenfutter.

Jedenfalls hatte ich mal wieder Lust auf etwas selbergemachtes.
Und genau dafür ist das Wochenende ja da!

der erste Biss erinnerte mich an
einen Müsliriegel...  :)

Zutaten: (ergab 12 Stk. Muffins)

• 3 Eier
• 120 g Naturjoghurt (gerne auch die griechische 10% Variante)
• 50 g Butter, geschmolzen /Öl
• 2 TL Natron
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 400 g Mandeln, gerieben/gemahlen (oder 50:50 mit Haselnüssen; etc.)
• 100 g Sesam - sonst wären es keine Sesam-Muffins
• 1 guter Schuss Flüssigsüßstoff

Zubereitung:

1. Backrohr auf 165 °C vorheizen
2. Eier schaumig rühren, Joghurt und Butter hinzu geben
3. die restlichen Zutaten dazu mischen
4. (wem das zu trocken vorkommt, gebe noch etwas Joghurt dazu...)
5. bei 165 °C ca. 40-45 Minuten backen

Liebe Grüße aus Österreich,
Zwuitschi