Haselnuss-Muff-Muff

Damit es nicht heißt ich/wir ernähren uns nur von Käsekuchen, gibt's mal wieder ein herrlich simples Rezeptchen mit (nahezu) Gelinggarantie.

Das Muffin-Rezept fällt mal wieder in die Kategorien "kohlehydratarm" und "getreidefrei".

Für alle, die Nahe Wien oder in Wien wohnen: das Eiweißpulver gibt es z.B. bei Anna Gold (für 1,5kg ca. 30€).

simple Zubereitung und bester Geschmack

Zutaten:

• 6 Eier
• 200 g Haselnüsse (Mandeln oder vielleicht auch mal Mohn?)
• 250 Topfen
• 60g geschmolzene Butter
• 5 EL Flüssigsüßstoff
• 1 TL Natron
• 30g Eiweißpulver (bzw. Albumin Kristall)
• 1 Fläschchen Vanillearoma

Zubereitung:

1. Backrohr auf 160°C vorheizen
2. Muffinformen ausbuttern bzw. mit Papierförmchen auslegen bzw. Silikonförmchen
3. Eier schaumig rühren
4. Alles zusammen rühren und in die Muffinförmchen füllen
5. ca. 45-50 Minuten bei 150-160°C backen

Am besten noch warm mit selbstgemachten, zuckerfreien Kompott/Mus servieren!


Liebe Grüße von den Ösis,
Zwuitschi